Salam, sucuk ve sosis gibi şarküteri ürünlerinde vakum paketleme; ürünün hava temasını azaltır, paket görünümünü düzenler ve soğuk zincirde daha kontrollü sevkiyat sağlar.
Bu ürünlerde yağ oranı, ürün yüzeyi, dilim formu ve paket içi yerleşim vakum reçetesini etkiler. PT H6 gibi çene tipi vakum makineleri bu tip ürünlerde pratik ve kontrollü paketleme için değerlendirilir.
Karar özeti
| Şarküteri ürünlerinde ürün yerleşimi | Dilim salam, sucuk veya sosis paketlerinde ürünün poşet veya film içinde düzenli yerleşmesi vakum kalitesini etkiler. Ürün üst üste bindiğinde hava cepleri kalabilir veya kapama hattı kirlen... |
|---|---|
| Vakum seviyesi ve kapama kalitesi | Şarküteri ürünlerinde yüksek vakum her zaman en iyi sonuç değildir. Ürün formunu koruyacak, ama hava temasını azaltacak dengeli reçete gerekir. Kapama sıcaklığı ve süre film yapısına göre ay... |
| PT H6 ile uygulama planlama | PT H6, farklı şarküteri ürünleri için çene tipi vakum paketleme yaklaşımı sunar. Gerçek kapasite ürün yerleşimi, paket ölçüsü ve hedef vakum süresine göre değişir. |
Şarküteri ürünlerinde ürün yerleşimi
Dilim salam, sucuk veya sosis paketlerinde ürünün poşet veya film içinde düzenli yerleşmesi vakum kalitesini etkiler. Ürün üst üste bindiğinde hava cepleri kalabilir veya kapama hattı kirlenebilir.
Doğru yerleşim, hem paket görünümünü hem de kapama güvenliğini iyileştirir. Operatör eğitimi ve standart yerleşim yöntemi bu nedenle önemlidir.
Vakum seviyesi ve kapama kalitesi
Şarküteri ürünlerinde yüksek vakum her zaman en iyi sonuç değildir. Ürün formunu koruyacak, ama hava temasını azaltacak dengeli reçete gerekir. Kapama sıcaklığı ve süre film yapısına göre ayarlanmalıdır.
Yağlı yüzey veya nem kapama hattını etkileyebilir. Bu yüzden paket ağzı ve kapama yüzeyi üretim sırasında düzenli kontrol edilmelidir.
- Dilim formu
- Yağ ve nem etkisi
- Vakum seviyesi
- Kapama sıcaklığı
- Operatör yerleşim standardı
PT H6 ile uygulama planlama
PT H6, farklı şarküteri ürünleri için çene tipi vakum paketleme yaklaşımı sunar. Gerçek kapasite ürün yerleşimi, paket ölçüsü ve hedef vakum süresine göre değişir.
SUQPACK, teklif öncesi ürün ölçüsü, paket başına adet, hedef üretim adedi ve film/poşet bilgisiyle doğru reçete ve makine opsiyonlarını değerlendirir.