Peynir, zeytin ve hurma gibi ürünlerde vakum paketleme; ürünün hava temasını azaltır, paket formunu düzenler ve taşıma sırasında daha kontrollü bir sunum sağlar. Ancak her ürünün nemi, yağ oranı ve ezilmeye hassasiyeti farklıdır.
Bu nedenle vakum reçetesi ve film yapısı ürünle birlikte belirlenmelidir. PT S4 gibi termoform tabanlı vakum hatları, düzenli paket formu ve sızdırmazlık beklentisi olan projelerde öne çıkar.
Karar özeti
| Peynir ürünlerinde vakum kriterleri | Kaşar ve beyaz peynir gibi ürünlerde ürün keskinliği, yağ oranı, nem ve hedef raf ömrü film seçimini etkiler. Film kalınlığı ve kapama reçetesi ürün yüzeyine göre doğrulanmalıdır. |
|---|---|
| Zeytin, hurma ve nemli ürünlerde dikkat edilecekler | Zeytin ve hurma gibi ürünlerde nem, ürün yüzeyi ve salamura etkisi kapama kalitesini etkileyebilir. Paket içinde sıvı hareketi varsa film ve kapama yüzeyi daha dikkatli test edilmelidir. |
| SUQPACK proje yaklaşımı | SUQPACK, peynir ve benzeri vakum projelerinde ürün numunesi, hedef paket ölçüsü ve soğuk zincir koşullarını birlikte değerlendirir. Amaç, ürün formunu bozmadan sızdırmaz ve düzenli paket eld... |
Peynir ürünlerinde vakum kriterleri
Kaşar ve beyaz peynir gibi ürünlerde ürün keskinliği, yağ oranı, nem ve hedef raf ömrü film seçimini etkiler. Film kalınlığı ve kapama reçetesi ürün yüzeyine göre doğrulanmalıdır.
Paket formunun düzgün olması, raf sunumu ve kolileme açısından avantaj sağlar. Bu nedenle ürün ölçüsü ve hedef gramaj makine seçimiyle birlikte düşünülmelidir.
Zeytin, hurma ve nemli ürünlerde dikkat edilecekler
Zeytin ve hurma gibi ürünlerde nem, ürün yüzeyi ve salamura etkisi kapama kalitesini etkileyebilir. Paket içinde sıvı hareketi varsa film ve kapama yüzeyi daha dikkatli test edilmelidir.
Yumuşak ürünlerde yüksek vakum seviyesi ezilme riski oluşturabilir. Bu nedenle vakum seviyesi ve bekleme süresi ürün numunesiyle ayarlanmalıdır.
- Nem oranı
- Ürün sertliği
- Paket ölçüsü
- Film dayanımı
- Kapama testi
SUQPACK proje yaklaşımı
SUQPACK, peynir ve benzeri vakum projelerinde ürün numunesi, hedef paket ölçüsü ve soğuk zincir koşullarını birlikte değerlendirir. Amaç, ürün formunu bozmadan sızdırmaz ve düzenli paket elde etmektir.
Teklif aşamasında ürün ölçüsü, gramaj, hedef saatlik kapasite ve kullanılacak film/poşet bilgisi paylaşılmalıdır.